【招牌菜】农民炖鱼
68元，它是咱们绿茶较贵的菜品，不外当您看到它时，您会感到它相对超值，由于除鳜鱼中，菜肴中借参加了湖蟹、河虾、蛤蜊、笋干、金华火腿片跟金针菇，投料十分其实。
质料：
鳜鱼1条（重约500克），小湖蟹1只（约耗80克），河虾、金华火腿片各50克，蛤蜊、发好的天目湖笋干、金针菇各100克。
调料：
熟猪油60克，生姜片5片，盐12克，葱段10克。
建造：1.鳜鱼宰杀制净，正在概况打一字花刀；湖蟹一开两。
2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入鳜鱼，小火煎至两面金黄，下入湖蟹（下入湖蟹前先要将蟹的膏挤入锅内）跟姜片，中水煸炒平均，倒入开水1公斤，年夜火烧至水酿成500克时，放入笋干、火腿片，用小火烧2分钟，用盐调味，最初下入洗净的蛤蜊、河虾、金针菇跟葱段，年夜火烧开后出锅，装入容器内。
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